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Centro Extremeño de estudios y cooperación con iberoamérica cexeci
MATÍAS PALOMO - Chef

Cocina Chilena - Taller de cocina iberoamericana


El CEXECI no podía dejar pasar la oportunidad este año, cuando Mérida ostenta la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, para programar diversas actividades y seguir profundizando en este encuentro de culturas y gastronomías.

En esta ocasión, Matías Palomo, uno de los mejores cocineros iberoamericanos estará durante la semana del 24 al 28 de octubre en Mérida con un Taller de cocina iberoamericana.

Desde joven Matías Palomo se vio seducido por la gastronomía y a lo largo de su historia ha dejado su marca en distintos países. Comenzó en el Hotel Marriott, luego vino a España en donde tuvo la oportunidad de trabajar en el conocido restaurante Arzak (con 3 Estrellas Michelin), a continuación se involucró en la cocina de Daniel en New York y, por las cosas de la vida, volvió a España a ser parte del aclamado El Bulli de Ferrán Adriá.

En 2006 decide abrir su propio restaurante, Sukalde, en Santiago de Chile donde el año 2007 es premiado como Chef del Año por el Círculo de Periodistas Gastronómicos y a la vez como Chef Revelación por la Revista Wiken. Recibe un reconocimiento por la revista Food & Wine en el 2008 y en el 2010 obtiene el Premio Fomento a la Gastronomía Chilena, por la utilización y promoción de productos típicos por la revista Wiken.

Asimismo, Matías Palomo es el vicepresidente de Actuemos, organización de derecho privado sin fines de lucro que tiene como objetivo impulsar y ejecutar acciones prácticas y en terreno para promover hábitos alimenticios, especialmente en los niños y en sus familias.

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